Ardahan Süt Sektöründe Gıda Güvenliği Kapasitesi Güçleniyor

Servet ARSLAN/AĞRI-TEKHA
Serhat Kalkınma Ajansı’nın 2026 Yılı Teknik Destek Programı kapsamında desteklenmeye
hak kazanan “Ardahan Süt Sektöründe HACCP Kapasitesinin Güçlendirilmesi” isimli teknik
destek faaliyetinin sözleşmesi, Ajans Genel Sekreteri Nurullah KARACA ile Ardahan İl
Tarım ve Orman Müdürü Harun AKILLI arasında imzalandı.
Faaliyet ile Ardahan’da süt ve süt ürünleri sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin gıda
güvenliği konusundaki bilgi ve uygulama kapasitelerinin geliştirilmesi hedeflenmektedir. Bu
kapsamda 32 mandıranın işletme sahipleri ve çalışanları ile Ardahan İl Tarım ve Orman
Müdürlüğü ve ilçe müdürlüklerinde görev yapan teknik personele yönelik teorik ve
uygulamalı HACCP eğitimleri düzenlenecektir. Eğitimlerde tehlike analizi, kritik kontrol
noktalarının belirlenmesi, hijyen ve sanitasyon, izlenebilirlik, kayıt ve dokümantasyon, risk
yönetimi, düzeltici faaliyetler ile iyi hijyen ve iyi üretim uygulamaları konuları ele alınacaktır.
Faaliyet sonucunda süt işleme tesislerinde HACCP prensiplerinin daha etkin uygulanması,
üretim süreçlerindeki gıda güvenliği risklerinin azaltılması ve işletmelerin mevzuata uyum
düzeylerinin yükseltilmesi amaçlanmaktadır. Böylece Ardahan’da üretilen süt ve süt
ürünlerinin kalite standartlarının artırılması, tüketici güveninin güçlendirilmesi, kamu ve özel
sektör arasındaki iş birliğinin geliştirilmesi ve sektörün bölgesel rekabet gücünün
yükseltilmesi hedeflenmektedir.